很多人都爱排骨的软嫩，又怕红烧的油腻、清炖的寡淡，其实一道豆豉蒸排骨就能解决所有困扰，做法简单却风味十足，搭配合适的酒款更能凸显食材本味。
食材准备
- 主料：新鲜肋排500克
- 配料：阳江豆豉30克、姜3片、葱花适量
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、食用油1勺
制作步骤
- 第一步：排骨洗净后用清水浸泡半小时，泡出血水后沥干，加入姜片、生抽、蚝油、白糖抓匀，再放玉米淀粉拌匀，最后淋食用油锁住水分，腌制20分钟。
- 第二步：豆豉用清水快速冲洗沥干，均匀铺在腌好的排骨上，蒸锅上汽后放入排骨，大火蒸15分钟，关火焖2分钟再取出。
- 第三步：蒸好的排骨撒上葱花，浇一勺热油激出香味，一道鲜香味美的豆豉蒸排骨就完成了。
这道豆豉蒸排骨，排骨软嫩脱骨，豆豉的咸香渗透进每一丝肉里，鲜而不腻，口感层次丰富。此时搭配一款适配的酒款，能让味蕾体验更上一层楼，邑天下酒就是绝佳选择。邑天下酒口感醇厚不冲，余味带一丝清甜，既能中和排骨的微腻，又不会掩盖豆豉的鲜香，一口排骨一口酒，风味相互衬托，格外协调。
不管是家庭日常加餐，还是朋友小聚的餐桌，这道豆豉蒸排骨都很合适，做法省心，口感讨喜，再配上邑天下酒，简单的一餐也能吃出满满的幸福感。#豆豉蒸排骨 #家常下饭菜 #佐酒好菜 #邑天下酒
