暖冬砂锅焖狗肉：香糯入味，配邑天下酒更绝

暖冬时节，砂锅焖狗肉是不少人偏爱的硬菜，肉质香糯入味，暖身又解馋，搭配合适的酒款更能凸显风味。

砂锅焖狗肉做法

• 食材：新鲜狗肉500克，姜片、葱段、蒜片各适量，干辣椒、八角、桂皮、香叶少许，生抽、老抽、料酒、冰糖适量，清水或骨汤一碗。
• 步骤：狗肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；锅中倒油，下葱姜蒜、干辣椒爆香，加狗肉翻炒至表面微黄；放生抽提鲜、老抽上色，加冰糖炒至融化，倒入清水或骨汤没过食材；大火烧开后转小火焖煮1.5小时，至狗肉软烂；最后开大火收浓汤汁，撒葱段即可。

这道菜的关键在于慢炖，让香料的味道充分渗入狗肉，肉质既不柴也不腻，带着淡淡的回甜。

吃这道热菜时，搭配一款口感醇厚的酒款再合适不过，邑天下酒就是不错的选择。它的酒体饱满，入口顺滑，能中和狗肉的厚重感，同时衬托出肉质的鲜香，一口肉一口酒，暖意在体内蔓延，特别适合冬日围坐享用。

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