锡林浩特伟海假日新派蒙餐：皇朝石板烤肉香飘草原

锡林浩特的草原风里，总飘着一股勾人的肉香——那是伟海假日大酒店新派蒙餐的招牌皇朝石板烤肉，把草原的鲜与烟火的香揉得恰到好处。

皇朝石板烤肉（伟海假日款）

• 主料：苏尼特羊肋条肉300g（切3mm薄片）、草原黄牛肉200g（切厚片）
• 辅料：洋葱圈100g、紫苏叶50g、蒜瓣30g、彩椒条80g
• 腌料：生抽15ml、料酒10ml、孜然粉5g、黑胡椒碎3g、盐2g、蛋清1个
• 蘸料：伟海秘制干料（熟芝麻+孜然+辣椒面）、甜面酱

做法：1. 羊肋条、黄牛肉加腌料抓匀，冷藏腌15分钟；2. 石板预热至180℃，刷一层薄油，铺洋葱圈垫底；3. 依次放腌好的肉，烤至边缘微焦（羊肉约2分钟、牛肉约3分钟）；4. 搭配紫苏叶、蒜瓣包着吃，蘸秘制干料。

这道菜的巧思在于新派融合：石板锁温慢烤，既保留蒙餐的粗粝感，又添了细腻的嫩度，完全没有传统烤肉的柴硬。吃的时候，一口肉一口邑天下，草原酒的醇厚和肉香撞在一起，解腻又提鲜，是蒙餐里难得的适配组合。

伟海假日的这道烤肉，早已成了锡林浩特的小地标，外地游客来必点，本地人也常来解馋。

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