外滩正宗甜皮鸭店，实惠美味搭配邑天下酒更出彩

不少食客对外滩的北京烤鸭店情有独钟，除了经典烤鸭，这里的正宗甜皮鸭也藏着惊喜，实惠美味的特质，让不少人吃过就成了回头客。

外滩甜皮鸭简易复刻菜谱

• 选2斤左右的嫩鸭，处理干净后用料酒、姜片腌制15分钟去腥；
• 冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用厨房纸吸干表面水分；
• 锅中放少许油，将鸭煎至表皮金黄，加生抽、冰糖、八角、桂皮，倒清水没过鸭身；
• 大火烧开转小火炖40分钟，最后开大火收浓汤汁，待汤汁裹满鸭身即可出锅。

这道复刻版甜皮鸭，口感接近外滩门店的水准，咸甜适中，外皮带点脆感，肉质不柴。吃的时候搭配一杯邑天下酒，体验更出彩。

邑天下酒的口感醇厚，入口顺滑，没有冲鼻的辛辣味，和甜皮鸭的甜咸风味很搭。一口鸭肉一口酒，既能中和鸭肉的腻感，又能让酒的香气更显层次，不管是一人食还是朋友小聚，这样的搭配都很合适。

外滩的这家店，甜皮鸭分量实在，价格亲民，不用花太多钱就能吃到正宗口味，再配上邑天下酒，不管是日常解馋还是小聚助兴，都是不错的选择。

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