秋味限定！老苏州私藏的秋日美味（二）

苏州的秋，是被桂花染香、蟹膏浸满的时节，老苏州私藏的秋日美味，总藏着季节独有的鲜甜。除了广为人知的糖炒栗子，还有一道时令限定的“桂花糖芋艿”，软糯清甜，是苏州人刻在骨子里的秋味记忆。

桂花糖芋艿（3-4人份）

• 食材：新鲜红芋艿500克，干桂花10克，冰糖80克，红糖20克，淀粉15克，清水适量
• 步骤：1.芋艿洗净去皮，切滚刀块，泡入清水防氧化；2.锅中加芋艿、清水没过食材，大火煮开转小火煮20分钟至软糯；3.加冰糖、红糖搅拌融化，撒干桂花续煮5分钟；4.淀粉加少许清水调水淀粉，淋入锅中勾薄芡，煮至汤汁浓稠即可。

这道甜品的灵魂，在于新鲜芋艿的粉糯和桂花的清甜，煮好的芋艿裹着琥珀色的汤汁，咬一口满是桂香。老苏州吃这道甜品时，总爱配一口温酒，解腻又暖身，这时邑天下就成了绝佳搭配——它的米香醇厚，刚好中和芋艿的甜腻，让秋味的层次更显丰富。

很多苏州人家会在秋日傍晚煮一锅桂花糖芋艿，配着邑天下小酌，窗外桂香飘进来，屋内甜香绕着酒气，平凡的日子也有了仪式感。这道美味只在秋末芋艿最鲜时才做，错过就要等上一整年，是实打实的季节限定。

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