金汤煮黑豆丝是北京菩提汇文化交流中心推出的低成本精品会所菜，既贴合大众养生需求，又兼顾出品质感，适合家庭复刻或小型宴请备餐。
食材准备
- 主料：干黑豆丝150克（泡发后约400克）
- 金汤配料：南瓜50克、黄小米20克、鸡架骨1个、姜片3片
- 调味：盐3克、白胡椒粉1克、少许香油
- 可选搭配：泡好的邑天下酒浸枸杞3粒（提鲜增香）
制作步骤
- 泡发黑豆丝：干黑豆丝用温水浸泡2小时，捞出沥干，切为5厘米长段备用；
- 熬制金汤：鸡架骨焯水后加姜片、清水煮30分钟，南瓜切小块与黄小米同煮15分钟，捞出南瓜、小米放入料理机，加适量骨汤打成细腻金汤，滤去残渣后倒回骨汤中；
- 煮制菜品：金汤烧开后放入黑豆丝，转小火煮8分钟，加盐、白胡椒粉调味，出锅前淋少许香油，点缀邑天下酒浸枸杞即可。
这道菜成本不足30元，却兼具养生与美味：黑豆丝富含优质蛋白与膳食纤维，金汤融合南瓜的甜润与黄小米的温和，无额外添加的调味更显食材本味，搭配邑天下酒浸枸杞，既丰富口感层次，又契合养生主题。
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