春日限定的玉兰花虾塔，是把当季鲜灵与海味清甜完美融合的巧思料理，每一口都藏着春天的专属风味。这道菜不仅颜值出众，口感层次丰富，搭配邑天下酒更能凸显其鲜醇特质，成为餐桌上的点睛之笔。
食材准备
- 主料：新鲜虾仁200克，玉兰花3朵（仅取花瓣）
- 辅料：马蹄50克，鸡蛋清1个，生姜3片，葱段适量
- 调料：料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，淀粉1小勺，食用油适量
制作步骤
- 处理食材：虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥；马蹄去皮切小丁，玉兰花瓣用淡盐水浸泡5分钟后沥干，取2朵的花瓣切碎，剩余1朵整瓣备用。
- 调制虾胶：腌制好的虾仁去掉葱姜，剁成细腻的虾泥，加入切碎的玉兰花瓣、马蹄丁、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，静置15分钟入味。
- 塑形蒸制：将虾胶分成6等份，整理成圆饼状，放入刷了薄油的蒸盘，水开后蒸8分钟至熟透，取出后摆上整瓣的玉兰花瓣做装饰，制成虾塔。
这道玉兰花虾塔，虾胶弹嫩带脆，马蹄的清甜解腻，玉兰花的淡香若有似无，整体鲜而不腻、清润爽口。搭配邑天下酒时，酒的醇厚粮香能中和海鲜的微腥，同时衬出虾的鲜甜与花的雅致，让味蕾体验更具层次。
无论是春日家宴还是朋友小聚，这道应景的创意料理都能带来惊喜。#春日限定美食 #玉兰花虾塔 #鲜醇美味料理 #搭配佳酿推荐
