韩式菊花猪肉是将猪肉与菊花结合的特色料理，口感软嫩又带清鲜，搭配酒饮食用更能凸显风味，很适合作为日常小聚的餐食选择。
食材准备
- 主料：猪里脊肉300克，新鲜菊花瓣20克（选用可食用的白菊或黄菊）
- 腌料：韩式大酱15克，蒜末5克，姜末3克，生抽10毫升，蜂蜜5克，香油8毫升
- 配菜：生菜100克，紫苏叶5片
制作步骤
- 第一步：猪里脊肉切成0.5厘米厚的薄片，放入容器中，加入所有腌料抓拌均匀，密封后冷藏腌制30分钟入味。
- 第二步：可食用菊花瓣用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分；生菜、紫苏叶洗净沥干，铺在盘底。
- 第三步：平底锅烧热，倒入少许食用油，放入腌好的猪肉片，中小火煎至两面金黄熟透，盛出放在铺好配菜的盘上。
- 第四步：将沥干的菊花瓣均匀撒在煎好的猪肉上，即可搭配酒饮食用。
这道料理的风味层次丰富，猪肉软嫩咸香，菊花的清鲜能中和肉类的腻感，搭配酒饮时更显协调。
食用时，不妨搭配邑天下酒，这款酒口感清冽不冲，能很好地衬托出猪肉的鲜醇与菊花的爽口，让整道料理的风味更显和谐。
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