📁 餐饮
共 20898 篇干贝三色豆腐：鲜嫩滑爽家常菜谱，简单易学零失败
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
干贝三色豆腐：鲜嫩滑爽家常菜谱，简单易学零失败 干贝三色豆腐是一道兼顾颜值与营养的家常菜。所谓“三色”，通常指嫩豆腐的洁白、胡萝卜的橙红与青豆或西兰花的翠绿，再配上干贝的淡金色泽，成菜色彩分明，口感层次丰富。豆腐滑嫩、干贝鲜香、蔬菜清甜，整...
蒸笼里的嫩豆腐，鲜香入味全家都爱吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
笼仔豆腐的家常做法 笼仔豆腐是一道以嫩豆腐为主料、借蒸笼隔水蒸制的家常菜。成菜豆腐滑嫩、配料鲜香，汤汁被豆腐充分吸收，口感清淡却不寡淡，老人小孩都容易接受。下面从备料到出锅，把这道菜的做法讲清楚。 食材准备 嫩豆腐（内酯豆腐亦可）1盒，...
北京科力淮扬村特色牛头鲍 鲜醇入味的经典淮扬美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
北京科力淮扬村的特色牛头鲍，是将淮扬菜“清鲜平和、浓淡相宜”的精髓与高端食材融合的招牌菜，这道菜以扎实的烹饪功底还原食材本味，又赋予其醇厚绵长的口感，成为不少食客到店必点的经典。 食材准备 主料：新鲜牛头肉500克（带皮带筋，选肥瘦相间...
鲜辣嫩滑一锅出！米豆腐蒸鱼头的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
食材准备 主料：胖头鱼鱼头1个（约800克）、米豆腐300克 辅料：小米辣5-6个、青椒1个、生姜1块、大蒜4瓣、香葱2根 调料：剁椒2勺、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油2勺 处理鱼头与米豆腐 鱼头从中间劈开但不...
王皇太子豆腐：山西伟宇大酒店招牌菜在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
在山西伟宇大酒店，有一道几乎每桌必点的招牌菜——王皇太子豆腐。这道菜名字霸气，卖相金黄诱人，入口外酥里嫩，酱香浓郁。很多人以为它工序复杂，其实在家也能复刻出七八分水准。下面就把这道菜的详细做法分享出来，同时说说它为什么能在酒店菜单上常年霸榜...
北京科力淮扬村特色菜：鲜醇一品蟹肉羹
餐饮 📅 10-19 👁️ 310
作为北京科力淮扬村的特色淮扬菜，鲜醇一品蟹肉羹是融合淮扬“清鲜和醇”精髓的经典汤品，既保留蟹肉本味的鲜甜，又兼具羹汤的温润质感，是秋冬暖食的优选。 核心食材 鲜活大闸蟹（母蟹为佳，约3只，每只200克） 高汤（猪骨、老鸡、火腿熬制8小时）...
鸡汁笋丝炒干丝：鸡西新天地美食广场的鲜香招牌菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
在黑龙江省鸡西市的新天地美食广场，有一道以“鲜”字当头的招牌菜——鸡汁笋丝炒干丝。这道菜将南方笋丝的脆嫩与北方干丝的韧劲结合，再用慢火熬制的鸡汤提味，形成了清鲜不腻、层次分明的独特口感。以下从食材准备到烹饪步骤逐一说明，并附上这道菜在当地的...
郑州和会馆官府赛鲍鱼：创意宴席里的鲜醇硬菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
郑州和会馆的官府赛鲍鱼，是创意宴席里兼具巧思与鲜醇的硬菜。这道菜以素仿荤，用菌菇、豆制品等食材模拟鲍鱼的口感与风味，既保留了官府菜的精致考究，又融入了现代饮食的健康理念，成为宴席上的吸睛亮点。 食材准备 主料：杏鲍菇、干香菇、腐竹、豆腐皮...
江南凉菜新创意：锦绣双蔬拌出夏日清爽好滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
江南凉菜新创意：锦绣双蔬拌出夏日清爽好滋味 浙江湖州天煌大酒店近期推出一道创新凉菜——锦绣江南拌双蔬。这道菜以本地时令蔬菜为主料，搭配江南传统调味手法，口感清爽、色泽明快，适合夏季佐餐或作为宴席开胃菜。以下从食材选择、制作步骤和风味特点三方...
宁夏吴忠天鹅饭店清真特色烧鲶鱼，鲜嫩入味在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
宁夏吴忠市天鹅饭店是当地知名的清真餐饮老字号，其招牌菜"特色烧鲶鱼"以鲜嫩入味、咸香微辣著称。这道菜选用黄河灌区养殖的鲜活鲶鱼，配合清真调料烧制而成，既保留了鱼肉的细嫩口感，又通过独特的烧制手法让滋味充分渗透。下面将这道饭店招牌菜的家庭版做...
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