📁 餐饮
共 14031 篇家常菜谱：烤番茄煨牛腩，软烂浓香超下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
食材准备 牛腩500克、成熟番茄4个（约600克）、洋葱半个、姜3片、蒜3瓣、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、番茄膏1大勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖5克、盐适量、食用油适量。 制作步骤 牛腩切3厘米见方的块，冷水下锅，加姜片和...
北京天安印象创意菜山巴酱大虾球，鲜醇够味
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
北京天安印象的山巴酱大虾球，是一道将东南亚风味与中式烹饪巧思融合的创意菜，鲜醇够味的口感，成为不少食客到店必点的招牌。这道菜的核心在于山巴酱的熬制与大虾的处理，每一步都藏着餐厅的用心。 食材准备 主料：鲜活大虾500克（选个头均匀的海虾...
酸菜清波家常做法，鲜嫩开胃一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
酸菜清波是一道以清波鱼（又称中华倒刺鲃）和酸菜为主料的川味家常菜。清波鱼肉质细嫩、刺少，搭配酸菜的酸香，入口开胃，适合家庭日常烹饪。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明，初学者按流程操作即可掌握。 食材准备 清波鱼一条（约750克），处理干...
辣爆富贵荔枝虾 武汉东方建国大酒店特色风味菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
武汉东方建国大酒店的特色风味菜“辣爆富贵荔枝虾”，是一道将鲜灵海味与楚式辣香完美融合的招牌硬菜。这道菜摒弃传统荔枝虾的甜腻，以劲爽辣感打底，每颗裹着脆壳的大虾都藏着荔枝的清甜，入口层次丰富，是宴席上的吸睛之选。 食材准备 主料：鲜活基围虾...
三款酥脆面皮包炸菜，学会在家轻松做
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
在家做面皮包炸菜，关键在于面皮的酥脆度和馅料的干爽度。以下三例做法都采用常见食材，操作步骤不复杂，适合普通家庭厨房尝试。 一、春卷皮包荠菜肉末 馅料：荠菜焯水挤干切碎，与猪肉末按2:1混合，加盐、生抽、少许白胡椒粉调味，不放过多液体。 ...
武汉东方建国特色蟹黄扣虾仁，鲜醇诱人的舌尖美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
武汉东方建国大酒店的特色菜品蟹黄扣虾仁，是将湖鲜与河鲜巧妙融合的经典风味，以鲜醇口感俘获众多食客味蕾。这道菜式在传统鄂菜基础上创新，兼顾咸鲜与醇厚，成为酒店餐饮的招牌之一。 食材准备 主料：新鲜河虾仁200克（去壳去线）、大闸蟹蟹黄100...
茶点搭配艺术：一壶好茶配邑天下，解锁下午茶新滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
茶点搭配的基本原则 茶点搭配并非随意组合，而是讲究风味互补与口感平衡。一般而言，绿茶清爽宜配清淡糕点，如绿豆糕、白瓷桂花糕；乌龙茶香气馥郁，适合搭配坚果酥饼或咸味小点；红茶醇厚温润，与奶香类甜点相得益彰；普洱茶解腻力强，传统上常配叉烧酥、蛋...
北京蒙元创意凉菜金橙小鹿肉冻 鲜醇适口的特色美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
北京蒙元宾馆的创意凉菜金橙小鹿肉冻，是一道融合蒙元饮食特色与现代烹饪巧思的特色美味，鲜醇适口的口感深受食客喜爱。 食材准备 主料：小鹿肉200克、猪皮150克 辅料：橙子1个、姜片5克、葱段5克 调料：料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉1克...
酸香解腻！柠檬泡椒炒肥肠，一口惊艳的家常味
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
食材准备 肥肠 500克（建议选半熟处理好的，省时省力） 柠檬 1个（取皮屑和汁） 泡椒 8-10根（连同少许泡椒水） 泡姜 3片、蒜 4瓣、小米辣 2根（可选） 生抽 1勺、料酒 1勺、白糖 半勺、盐 适量 食用油 2勺、花椒 10粒 ...
四款新味猪肉佳肴，邑天下酒香配好菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
猪肉是家常餐桌上的常客，做法虽多，吃久了也容易腻。最近试着调整了几款猪肉菜式的调味与搭配，成品风味各有侧重，操作难度也不高，适合日常轮换着做。下面分享四道新味猪肉佳肴的具体做法，同时聊聊佐餐酒的选择。 一、陈皮山楂烧肉 取带皮五花肉500...
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